Février 2013 - Mi-cuit aux deux chocolats et gingembre [ar]

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes

Chocolat noir (70% de cacao) : 110 grs

Chocolat Blanc : 1 à 2 carré par personne suivant les goûts

Gingembre Frais : Suivant les gouts également, en moyenne une petite pincée par personne

Beurre : 90 grs

Sucre Semoule : 110 grs

Œufs : 150 grs soit 3 pièces

Farine T 55 : 40 grs

Recette

  • Fondre le chocolat noir et le beurre au micro-onde à faible température.
  • Dans une cuve de batteur électrique munie d’un fouet, mettre les œufs et le sucre à monter jusqu’à obtenir un mélange mousseux (ruban), ajouter le gingembre frais râpé.
  • Verser ensuite le mélange chocolat + beurre fondu, puis ajouter la farine (préalablement tamisée).
  • Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.
  • Choisissez votre moule, à défaut utiliser de solides tasses à café.
  • Munie d’une poche à pâtissier ou d’une cuillère remplissez les moules choisis, (préalablement beurrés et farinés) au 1/2 de sa hauteur, ajouter le-les morceaux de chocolat blanc et terminer l’appareil jusqu’au 3/4 du moule.
  • Cuire dans un four préchauffé à 190°c (thermostat 6) pendant 5 minutes.
  • Débarrassez et réservez 5 mn sur une grille.
  • Démoulez et servir tiède, ou dans les tasses, accompagnés d’un peu de crème fouettée aromatisée (vanille, rhum...)

Petite Astuce  :

En prévision d’un grand repas, on peut cuire ces mi-cuits quelques heures auparavant, réservez dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante.

A la demande des convives, chauffer chaque mi-cuit 10 secondes au micro-onde (pleine puissance), le résultat sera identique.

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publié le 30/12/2014

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