Juin 2014 - Mousse au chocolat à la cerise [ar]

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Ingrédients

  • 100 gr de chocolat
  • 3 œufs
  • 25 gr de sucre
  • 50 gr de cerises
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bombe spray au chocolat

Préparation

  • Faire fondre le chocolat
  • Clarifier les œufs
  • Ajouter le sucre dans les jaunes en fouettant jusqu’à que le sucre soit bien mélangé
  • Monter les blancs en neige
  • Incorporer les jaunes au chocolat puis au blanc délicatement
  • Dénoyauter les cerises, les couper en petit cubes, ajouter l’intérieur de la vanille
  • Dans un moule en inox, mettre une première couche de mousse puis de cerises et renouveler l’opération jusqu’en haut
  • Mettre au frais pendant 2 heures puis démouler
  • A l’aide de votre spray recouvrir la mousse, décorer avec une cerise

Bon appétit !

publié le 30/12/2014

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