مايو ـ لفائف السلمون والخضر المجففة مع خليط الجزر والبهارات [fr]

المقادير
شريحة سلمون (أو أي سمك ذو تكوين سميك)

خضر مجففة، جزر، بصل، بسباس، قرع

خليط الجزر:

جزرة

حليب

عصير البرتقال

بهارات :

شمندر

بصل

كيفية التحضير

  • شرّح قطع السمك و ضعها في البراد. إقطع الخضر إلى مكعبات متساوية و ضعها على صينية
  • أضف زيت الزيتون و الزعتر و الملح و السكر
  • إخلط المزيج جيدا و ضعه في الفرن على 130 درجة مئوية لمدّة 30 إلى 40 دقيقة مع قلبها من حين لآخر. قطرها و اتركها تبرد
  • بالنسبة لخليط الجزر، حضّر هريسة جزر بالحليب و أضف قليلا من عصير البرتقال و 2 غرام من الجيلاتين لمايقارب 500 غرام من هريسة الجزر ثمَّ تخلّص من السائل الزائد. يحفظ في حمام ماري
  • ضع شرائح السمك على ورق غذائي و ضع فوقها الخضر المجففة و لفّها بطريقة منتظمة. يحفظ لمدة ساعة في البراد
  • أما عن البهارات، قطع الشمندر إلى قطع رقيقة و ضعها في خليط الخل ثمّ قطّع البصل و ضعه في السوجا
  • أخرج لفائف السلمون و قطعها. أضف الملح و الفلفل الأسود. ضع في قلب الصحن خليط الجزر ثمّ لفائف السمك و زيّن الكلّ بالبهارات

شهية طيبة!

JPEG - 2 ميغابايت
JPEG - 2.2 ميغابايت

آخر تعديل يوم 02/03/2014

أعلى الصفحة