من باريس إلى الجزائر، فن الطبخ الراقي مع الشيف فريد قرة [fr]

فريد قرة غني عن التعريف، تعلم من كبار الطهاة في "مدرسة إسكوفر" الراقية في فندق ريتز باريس، وكان من بين النهائيين في مسابقة "أفضل عامل في فرنسا" سنة 2004. ألان شابل وميشال روث دعماه في الترشح لتلك المسابقة. مولع بالطبخ، عمل فريد قرة في أرقى المطاعم في فرنسا وسويسرا قبل أن يعود إلى الجزائر، منذ ثلاث سنوات، ليقدم ليمتع الجزائريين بأشهى الأطباق من التراث الوطني، كما يعمل على تكوين الجيل الجديد من الطهاة المحليين، وهو عضو في لجنة تحكيم كأس العالم للحلويات.

الأطباق التي سيقترحها، هي في مستوى مشواره المهني، خليط من المهارة الفرنسية والتراث الجزائري. ستكون المقبلة سلطة ريفية من الحشائش البرية والخضروات والفواكه وجبن الماعز الطازج. يلي الطبق الرئيس المكون من فيليه سمك الميرو بصلصة الحمضيات مع خضار موسمية والكسكسي مع مستحلب اللبن، يلي لحم دجاج بالأعشاب وطبق أجبان الفرانش كومتي، وأخيرا بسكويت مع تفاح مطهي، وتنتهي وجبة العشاء بأنواع من الشكولاتة الطرية والذائبة والمجمدة.

موعدكم مع فريد قرة في مطهم سماء الجزائر يوم 21 مارس 2016

الثمن : 7.000 دج

العنوان : فندق وازيس، حسين داي.

JPEG

آخر تعديل يوم 16/03/2016

أعلى الصفحة