ديسمبر 2014 - ضلع خروف بالكوسى والطماطم [fr]

PNG

المقادير (4 أشخاص)

  • ضلع خروف
  • 400غ كوسى
  • 500غ طماطم
  • ربطة زعتر
  • زيت الفول السوداني
  • ملح وفلفل أسود

التحضير

  • أطلبوا من جزاركم أن يحضّر لكم ضلع الخروف.
  • نغسل الكوسى والطماطم، نقطع الكوسى والطماطم إلى رقائق دائرية (5 مم) ثم نضع الكوسى في شكل وردة على ورق الطبخ، نضيف زيت الزيتون والزعتر ثم نقوم بالعملية نفسها مع الطماطم، ونكررها حسب الذوق مرتين او ثلاث مرات، ندخلها الفرن على دجة حرارة 100° لمدة ساعة.
  • في حين يتم طبخ الكوسى والطماطم، نتبّل ضلع الخروف ونقليه في زيت الفول السوداني والزبدة على الجانبين حتي يصبح لونه ذهبي. نضعه جانبا.
  • نخرج طبق الكوسى والطماطم من الفرن، ثم نرفع درجة الحرارة إلى 180° وندخل ضلع الخروف لمدة 15 دقيقة، نخرجه ونحتفظ بمرقه.
  • نضع الكل في طبق ونزينه.

فكرة :

  • لتسهيل عملية تقشير الطماطم نقوم بغليها ثم تبريدها مباشرة.
  • يمكن إضافة الجبن فوق وردة الطماطم والكوسى (بارميزان أو غيره).

شهية طيبة.

آخر تعديل يوم 29/01/2015

أعلى الصفحة