جانفي 2014 - كوسة مظفورة وجزر [fr]

JPEG

المقادير

  • حبتي كوسة طويلتان
  • بسباس
  • كراث
  • جزرتين
  • 50غ قشدة سائلة
  • زعتر
  • 20غ زبدة
  • 5سل زيت زيتون
  • قالب على شكل نصف دائرة

التحضير

  • نغسل الخضار، نفرم البسباس بشكل رقيق جدا ونقطع الكراث بشكل طولي ورقيق ثم نضعهما في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون دون أن يتلونا، نضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نضيف لهما الزعتر، القشدة ونصف كمية الزبدة وندع الكل على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  • نقطع الكوسة إلى شرائط طولها (10 سم) وعرضها (5 مم) نضعها في ماء مملح قليلا وساخن جدا لمدة 30 ثانية ثم نضعها في ماء بارد جدا، نقطرها ونضعها جانبا.
  • نقشر الجزر، نقطعه إلى دوائر صغيرة ونضعه على النار مع زيت الزيتون ثم نغطيه بالماء ونضيف ما تبقى من الزبدة، نضيف الملح وندعه يطهي لمدة 15 دقيقة.
  • نظفر شرائط الكوسة على سطح مستو، ثم نضعها في القالب ونقطع الزائد، ثم نضع داخلها خليط الكراث والبسباس ونضغطه قليلا ليستوي.
  • نضع دوائر الجزر في صحن على شكل وردة ثم نقلب القالب وسط الصحن.
  • نصب فوقها عصير الجزر ونضيف الفلف الأسود حسب الذوق.

شهية طيبة.

آخر تعديل يوم 04/01/2015

أعلى الصفحة