سبتمبر 2014 - أسقلوب محمر، قشدة الفاصوليا البيضاء [fr]

PNG

المقادير

  • 3 قطع أسقلوب
  • 100غ فاصوليا بيضاء
  • حبة لفت
  • 15غ بيض سمك الرنجة
  • 10 سل قشدة
  • 10 سل حليب
  • 15غ زبدة
  • زيت زيتون
  • ثوم وزعتر
  • ملح وفلفل اسود

التحضير

  • من المفضل شراء الأسقلوب بدون هيكل.
  • نقشر الفاصوليا البيضاء ونغليها في الماء المملح، ننزعها من الماء ونطحنها في طاحونة الخضر، نضيف لها القشدة والزبدة، نتبلها حسب الذوق. نضعها جانبا.
  • نقشر اللفت ونغسله جيدا ونقطعه إلى دوائر باستخدام قالب، نطهيه في الحليب ثم نقطره ونتركه يبرد.
  • نتبل الأسقلوب ونطهيه في زيت الزيتون مع الثوم والزعتر لمدة دقيقتين على كل جانب، نشكل وردة من قطع اللفت فوق الأسقلوب ونضع الكل في الفرن لمدة دقيقتين على درجة حرارة 180°.
  • نضع ملعقة من قشدة الفاصولياء البيضاء في صحن ونضع فوقها الأسقلوب (مثلما هو موضح في الصورة) ونضع فوقها قليلا من بيض سمك الرنجة، كما يمكن إضافة القليل من مرق اللحم حولها.

شهية طيبة.

آخر تعديل يوم 04/01/2015

أعلى الصفحة